জিলাপি
উপকরণ: ময়দা, চালের গুড়া, বেকিং পাউডার, চিনি, দারচিনি, এলাচ, গোলাপজল, সামান্য জাফরান, তেল ও পানি।
বানানোর নিয়ম:
১। প্রথমে গামলায় ময়দা, চালের গুড়া, বেকিং পাউডার, জাফরান এবং গোলাপজল দিয়ে পরিমান মত পানি ঢেলে খামির তৈরী করে রাখুন ১০-১২ ঘন্টা।
২। এবার অন্য পাত্রে চিনি, দারচিনি, এলাচ ও পানি দিয়ে সিরা তৈরী করে রাখুন।
৩। তারপর একটি কড়াইয়ে বেশি পরিমান তেল গরম করতে তখুন।
৪। তেল ফুটে উঠলে একটি শক্ত কাপড় এ চিকন ছিদ্র করে খামির নিয়ে ছোট ছোট প্যাচে জিলাপি তৈরী করে ভাজতে থাকুন।
৫। জিলাপি মচমচে হলে তুলে চিনির সিরায় ভিজিয়ে রাখুন।
৬। কিছুক্ষণ পর জিলাপি তুলে সবার জন্য পরিবেশন করুন।
